Planté au XIX ème par Frédéric Fabrege il enserre la cathédrale
dans un écrin de verdure, abritant les vieilles pierres des embruns marins
ou partant à l'assaut des ruines comme pour mieux les protéger.
On
y rencontre une grande diversité botanique où se côtoient des espèces indigènes,
Micocoulier, Chêne vert, Pin d'Alep et Pin parasol, Cyprès de Provence...
et d'autres espèces introduites, Sophora, Palmier, Tilleul...
Le couvert végétal est assuré par de nombreux arbustes, Laurier de genres différents, Viorne, Fusain et Lilas. Un foisonnement d'Acanthe tapisse le sol et s'orne au mois de juin d'une multitude de hampes florales aux clochettes multicolores. Au milieu de cette nature un peu sauvage ou parfois sur les gisants on peut voir évoluer en liberté, ainsi que le veut une tradition à Maguelone, toute une colonie de paons, symbole de la papauté.
Dans sa partie nord le parc s'ouvre sur une perspective vers Villeneuve -les- Maguelone et une arche reconstituée marque les limites du site au temps de l'évêque Arnaud et le point de départ du pont qu'il fit construire à travers l'étang au XI ème siècle pour relier l'île de Maguelone à la terre.
